les fibres

Pour votre enfant vivant avec le diabète de type 1, vous maitrisez des notions de glucides, d’insuline, de glycémie (bravo c'est déjà énorme !)

Faisons un petit focus sur les fibres, elles constituent une vraie aide pour stabiliser la glycémie, améliorer le bien-être digestif, et installer de bonnes habitudes alimentaires sur le long terme.

• Une étude chez des les enfants DT1 a montré que ceux qui avaient une faible consommation de fibres avaient 3,6 fois plus de risques d’avoir un HbA1c ≥ 8,5 % que ceux dans le quart-supérieur.

• Une enquête récente chez 470 personnes avec DT1 a trouvé qu’une consommation plus élevée de fibres était associée à un temps passé dans la zone glycémique cible  plus élevé.

• Chez les enfants (et pas uniquement ceux avec DT1), une alimentation plus riche en fibres (fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes) était liée à un meilleur profil métabolique : moins d’insulinorésistance, meilleur état cardiovasculaire.

  
  
  
  

Quelles fibres privilégier ?

Les fibres peuvent être de deux types : solubles (qui forment un gel, ralentissent la digestion) et insolubles (qui apportent du volume, favorisent le transit). Les deux ont un rôle.

• Solubles : flocons d’avoine, purée de fruits avec peau, légumineuses bien cuisinées.

• Insolubles : légumes crus ou légèrement cuits, pain complet ou semi-complet, fruits avec la peau (quand c’est possible).Veiller à bien hydrater, car plus de fibres = plus d’eau nécessaire.

  
  

Comment apporter des fibres tout au long de la journée

Voici des petites idées, le but est de tester et de voir ce qui peut marcher avec votre enfant...

Petit-déjeuner

Les céréales industrielles

Si votre enfant adore les céréales industrielles .

=>Essayez d’abord de mélanger moitié céréales blanches et moitié céréales complètes (flocons d’avoine, pétales de blé complet…).

=>Ensuite, ajoutez quelques toppings : amandes concassées, graines de chia, morceaux de fruits ou pépites de chocolat .

Petit à petit, le palais s’habitue à de nouvelles textures et à un goût moins sucré.

Un bowl équilibré peut devenir le nouveau rituel du matin pour les amateurs de yaourts.

=>un yaourt nature ou du fromage blanc (protéines + calcium)

=> un fruit frais de saison (banane, pomme, kiwi, framboises…)

=>des flocons d’avoine ou muesli sans sucres ajoutés

=>Bonus plaisir : quelques copeaux de chocolat noir ou un filet de purée d’amande

Ce combo offre une belle synergie fibres + protéines + graisses saines, idéale pour une glycémie stable et une satiété durable.

Un petit déjeuner salé : Il a souvent un impact glycémique plus stable grâce aux fibres et aux protéines plus importantes .

Voici quelques idées simples :

=>Œuf à la coque/jambon blanc/fromage

=>pain complet

=>tomates cerises/avocat

Déjeuner/Dîner

L'entrée : Si vous n'avez pas prévu de légumes dans votre plat principal (le poulet au maroilles s'accord rarement avec des brocolis mais c'est faisable ) vous pouvez "rajouter" une entrée avec des légumes à croquer (les jours de flemmes).

Le plat principal :

• Associez les fibres à un aliment “aimé” : par exemple, pâtes complètes + sauce tomate + fromage (plat goût connu) + légumes. Cela permet de “glisser” les fibres sans tout bouleverser.

• N'hésitez pas à adapter la texture : pour un enfant réticent aux légumes “bruts”, proposer râpé ou en purée ou en version “nuggets” maison légumes + pois chiches mixés.

• Pâtes ou riz : opter pour des pâtes complètes ou du riz semi-complet.

• Rajouter des légumineuses (lentilles, pois chiches...) dans la sauce.

  
  

Gouter

Les goûters sont souvent riches en glucides, et l’objectif n’est pas de frustrer ou de « traumatiser » nos enfants avec des légumes à tout prix (même si, entre nous, la courgette dans un gâteau au chocolat passe très bien !).

Le but, c’est surtout de tendre vers un meilleur équilibre : si votre enfant souhaite manger des gâteaux riches en glucides, vous pouvez rajouter :

=>un fruit/une compote/fruits secs

=> un produit laitier comme un yaourt ou un morceau de fromage, pour compléter le goûter et stabiliser la glycémie.

Quelques astuces pour faciliter l’adaptation

• Tout est une question d'habitudes. Allez y en douceur et proposez “une nouvelle chose” par repas maximum, plutôt que tout changer d’un coup.

• Impliquer votre enfant dans le choix des menus et le faire choisir un légume ou fruit “à découvrir” .

  
  
  
  

Bon à savoir : Les légumes surgelés constituent une option nutritionnellement intéressante, car ils sont le plus souvent surgelés immédiatement après la récolte.

Ce procédé permet de préserver efficacement leurs nutriments, vitamines et minéraux, parfois mieux que certains légumes frais ayant subi un long stockage ou transport.