granola maison

Granola maison

Voici une recette simple pour remplacer les céréales industrielles du matin, souvent

responsables d’un pic glycémique chez nos enfants. L’objectif est de garder un index glycémique le plus bas possible, tout en prenant du plaisir : n’hésitez pas à préparer la recette avec votre enfant et à y ajouter des ingrédients qui lui font plaisir. Observez ensuite l’effet sur sa glycémie et ajustez selon ses goûts et besoins.

Ingrédients (pour environ 8 portions)

• 200 g de flocons d’avoine complets

• 50 g de noix, amandes ou noisettes (hachées grossièrement)

• 30 g de graines de courge ou de tournesol

• 2 c. à soupe d’huile (olive, colza...)

• 1 c. à soupe de miel ou sirop d’agave 

• 1 c. à café de cannelle ou de l'extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• 50 g de fruits secs ou 50 g de pépites de chocolat

  
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C.

2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les noix, les graines, la cannelle et le sel.

3. Faire fondre l’huile et le miel/sirop, puis verser sur le mélange sec. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.

4. Étaler le granola sur une plaque recouverte de papier cuisson en une couche uniforme.

5. Cuire 15 à 20 minutes au four, en remuant à mi-cuisson pour que ça dore uniformément.

6. Laisser refroidir complètement, puis ajouter les fruits secs .

7. Conserver dans un bocal hermétique jusqu’à 2 semaines.

   
   

   

   Granola au four

   
   

Astuces pour les enfants

• Faire des formes rigolotes : ajouter des fruits secs coupés en étoiles ou cœurs.

• Mettre de la couleur : utiliser des petits fruits séchés de différentes couleurs (cranberries rouges, myrtilles bleues, morceaux d’abricot orange) ou bien différentes petites de chocolats (noir, blanc, au lait)

• Faire des mini portions : mettre le granola dans des petits pots ou sachets transparents pour le goûter.

• Accompagnement : servir avec yaourt nature ou lait, ou même une petite compote sans sucre ajouté.

Bon à savoir : plus il y a de graines et noix, plus le granola est riche en fibres et protéines, ce qui aide à limiter le pic de glycémie, tout en restant délicieux pour les enfants.